Forum du Réseau de Tourisme LesCoGîteurs

[gite-oasis]

Voici une petite recette pour les fêtes, toute simple à réaliser, mais qui plait beaucoup. C'est une terrine de foie gras aux fruits secs.
250g de foie gras mi cuit
4 abricots secs
1 cuillère à soupe de raisins secs
1 cuillère à soupe de noix hachées
1 cuillère à soupe d'amandes hachées
20g de beurre
2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
2 cuillères à soupe de porto blanc
poivre
2 pincées de piment de Cayenne
Couper le foie gras en dés
Faire revenir à la poële les fruits secs dans un peu de beurre
Déglacer avec le porto et le vinaigre de xérès
Laisser cuire un peu
Verser chaud sur les dés de foie gras
Mettre dans une terrine et laisser une nuit au réfrigérateur
Servir avec un peu de roquette et de la confiture ou gelée de prune
Régalez vous

[Madeline]

Ca a l'air super!! merci! je l'essai dès que possible!!